Прямоугольная форма для выпечки, вероятно, одно из самых универсальных приспособлений на кухне. Она создаёт основу для бесконечных вариаций: от хлеба до пирогов, а также для сытных запеканок и даже пиццы. Сегодня рынок предлагает массу материалов и типов форм. Разберёмся, какие преимущества и нюансы их использования, и почему прямоугольная форма для выпечки оптом которую можно купить, к примеру, на atann.ru, станет отличным решением как для дома, так и для профессиональной кухни.
Металлические формы: золотой стандарт для идеальной корочки
Такие изделия, особенно с антипригарным покрытием, по праву считаются классикой. Они равномерно распределяют тепло и быстро нагреваются, позволяя достичь идеальной хрустящей корочки на хлебе, пирогах или овощных запеканках. Металл идеален для всех, кто любит хрустящие блюда. Кроме того, он легко чистится, особенно если форма имеет защитное покрытие.
Форма для выпечки антипригарная прямоугольная подходит для ценителей своего рода удобства: благодаря покрытию ничего не пригорает и не прилипает к стенкам. Но важно помнить, что при мытье такие формы требуют бережного ухода: нужно использовать мягкие губки и щадящие моющие средства.
Силиконовые формы: лёгкость и простота в каждом движении
Это просто находка для домашних кулинаров и профессионалов, ведь с её помощью можно без труда извлечь готовое блюдо. Материал гибкий и лёгкий, он не прилипает к тесту, а блюдо просто «выскальзывает» из формы после выпекания. Данный тип формы особенно удобен для десертов, требующих аккуратного извлечения, например, для тортов или кексов.
Но силикон имеет свои особенности: он дольше нагревается, чем металл, и может медленнее прогревать выпечку, особенно если в духовке несколько форм. Поэтому они для порционной выпечки или небольших пирогов, а не для крупных изделий.
Зато силиконовая прямоугольная форма для выпечки "переносит" высокие температуры и сильный холод. Поэтому в ней можно готовить как горячие блюда, так и замораживать десерты, например, сорбеты.
Керамика и стекло: изящество и функциональность
Такие формы не просто функциональны, но ещё и украшают стол. Они превосходно подходят для запеканок, лазаньи и пирогов. Материалы обеспечивают равномерный прогрев, а также дольше сохраняют тепло. В них можно подавать блюда к столу, не перекладывая в другую посуду.
Но у стекла и керамики есть свои недостатки: они более хрупкие и тяжелее, чем металл или силикон. Кроме того, такие формы не переносят резких перепадов температуры, поэтому не стоит ставить горячую форму на холодную поверхность или охлаждать её сразу после духовки. Зато для сладких пирогов и песочного теста стекло и керамика подходят просто идеально.
Как выбрать идеальную прямоугольную форму
Перед покупкой формы важно учесть, какие блюда будут готовиться чаще всего. Если нужны идеальные коржи, выбирайте металлическую форму с антипригарным покрытием – она позволяет добиться нужной текстуры и облегчит нарезку. Для десертов, где нужна аккуратность, подойдёт силикон. А для запеканок, рагу и открытых пирогов лучше всего выбирать керамику или стекло. Помните, что качественный материал и удобство в использовании – вот что нужно, чтобы каждый кулинарный опыт приносил радость и результаты.