Круглая форма для выпечки не зря стала классикой. Этот тип позволяет добиваться равномерного прогрева теста, благодаря чему выпечка получается однородной по структуре и аккуратно поднимается в процессе готовки. Особое внимание стоит уделить их материалу – он определяет теплопроводность и долговечность изделия. В этом аспекте выделяют несколько популярных вариантов, каждый из которых имеет свои преимущества.
Материалы для круглых форм
Пожалуй, один из самых популярных материалов – металл. Такие формы хорошо удерживают тепло, помогая добиваться аппетитной золотистой корочки. Металл также обладает устойчивостью к высоким температурам, а разъёмные модели, например, идеально подходят для тортов, позволяя без труда извлекать выпечку, не повредив её структуру. Такие формы прекрасно подойдут для пирогов и слоёных тортов – для достижения идеального результата, особенно если есть антипригарное покрытие.
- Стекло – выбор для тех, кто любит наблюдать за процессом готовки. Прозрачные стенки позволяют видеть, как выпечка поднимается и запекается. Кроме того, стекло долго сохраняет тепло, что удобно для тех случаев, когда блюдо подаётся сразу на стол. Формы хороши для приготовления запеканок и пирогов с фруктовыми начинками. Но стоит помнить, что стекло не переносит резких температурных перепадов.
- Керамическая посуда – стильный и экологичный выбор. Форма для выпечки керамическая круглая способна долго удерживать тепло и подходит для равномерного запекания. Керамика хорошо сохраняет естественные ароматы и вкусы ингредиентов, а ещё в такой форме блюдо можно подавать на стол – она прекрасно справляется с ролью сервировочной посуды. К минусам можно отнести хрупкость материала.
- Силиконовые формы – относительно новый, но уже популярный выбор для домашних кондитеров. Они гибкие, лёгкие, и благодаря антипригарной поверхности не нужно смазывание маслом. Это делает их отличным выбором для выпекания маффинов, капкейков и пирогов с нежной структурой. Но такие формы могут деформироваться при перегреве, поэтому их используют в духовке с особой осторожностью.
Разъёмные формы: секрет лёгкого извлечения
Один из самых удобных типов – форма для выпечки круглая разъемная. Такая конструкция позволяет без труда доставать готовое изделие, не нарушая его формы. Это особенно важно для деликатных десертов, где нужна аккуратность. Эти изделия с надёжным замком предотвращают прилипание выпечки к бортикам и обеспечивают простоту в использовании.
Разъёмные изделия бывают разных диаметров. Это позволяет легко выбрать оптимальный размер под рецепт. Большие модели отлично подходят для высоких тортов, в то время как формы меньшего диаметра позволяют готовить порционные десерты или небольшие пироги. Такая посуда особенно любима профессиональными кондитерами, ведь она позволяет избежать лишней суеты и повреждения выпечки при извлечении.
Советы по уходу за формами для выпечки
Независимо от материала формы, всегда давайте ей остыть перед чисткой, чтобы избежать повреждений. Керамические и стеклянные лучше мыть мягкой губкой и использовать жидкие моющие средства, избегая резких перепадов температур. Для силиконовых достаточно обычного мыла и тёплой воды. Металлические изделия, особенно с антипригарным покрытием, требуют аккуратности. Не используйте металлические приборы при извлечении выпечки, так как это может повредить поверхность и сократить срок службы. Лучше всего для этих целей подойдут деревянные или пластиковые лопатки.
Для тех, кто регулярно занимается выпечкой или даже делает это на профессиональном уровне, круглую форму для выпечки оптом можно купить, к примеру, на atann.ru. Это позволяет не только сэкономить, но и всегда иметь под рукой нужный инструмент. Качественные изделия для выпечки от проверенных брендов – залог удачных рецептов, будь это торт на день рождения или пирог для уютного семейного ужина.