Сотейники — это незаменимая кухонная посуда для приготовления разнообразных блюд. При покупке сотейников оптом можно сэкономить и подобрать оптимальные варианты для кафе или ресторана. Для покупки сотейников оптом важно правильно определить необходимое количество.
Типы сотейников
Первый важный момент при выборе сотейников оптом — это тип материала. Сейчас в продаже представлено 5 основных разновидностей по используемому материалу:
- Нержавеющая сталь. Прочный и долговечный материал. Легко очищается и не ржавеет. Подходит для интенсивного использования в кафе и ресторанах.
- Антипригарное покрытие. Предотвращает пригорание продуктов. Сотейник остается чистым, не требует специального ухода. Отлично подходит для обжаривания.
- Керамика. Хрупкий материал, требуется аккуратное обращение. Продукты готовятся равномерно и сохраняют вкус. Не подходит для интенсивного использования.
- Чугун. Тяжелый, но прочный материал. Отличная теплопроводность и нагрев. Идеален для длительного тушения блюд.
- Силикон. Гибкие края для удобства переливания. Можно использовать с любыми кухонными плитами. Допускает изгибы без повреждений.
В зависимости от потребностей и условий эксплуатации, можно выбрать наиболее подходящий тип сотейника. Для кафе лучше подойдет нержавеющая сталь из-за высокой нагрузки.
Сотейник с крышкой позволяет экономить энергию и готовить продукты быстрее за счет сохранения тепла.
Формы и размеры
Также важно обратить внимание на форму чаши и её вместимость.
Формы
Круглые сотейники хороши для запекания овощей и мяса, тушения. Овальные удобны для обжаривания из-за большой площади. Прямоугольные позволяют готовить больше еды, экономя место на плите.
Объём
Сотейник объёмом 0,5 литра подходит для готовки в одиночку. 2-3-литровый хорош для семьи. 5-литровые удобно использовать в заведениях общепита.
Стоит выбирать чаши не меньше 2 литров, т.к. маленький объём быстрее приведет к перегреву и подгоранию продуктов. Для ресторанов лучше больше.
Антипригарный сотейник-сковорода одинаково хорошо подходит для обжаривания мяса, рыбы, овощей.
Рекомендации по выбору
Чтобы правильно подобрать сотейники оптом для кафе и столовых, рекомендуем учитывать несколько моментов:
- Для каких целей нужен сотейник. Если планируется активно жарить и обжаривать — лучше выбрать сотейник с антипригарным покрытием и большой площадью (овальная или прямоугольная форма).
- Как часто будет использоваться. При высокой интенсивности эксплуатации лучше нержавеющая сталь. Керамика и чугун подходят для ограниченного использования.
- Удобство формы и размера. Овальные и прямоугольные формы более функциональны. Оптимальный объём от 2 литров. При выборе обращайте внимание на ручки, они должны быть удобными.
- Тип плиты. Если индукционная — выбирайте посуду с меткой «I» или подходящий для индукции материал.
Если планируется запекать мясо или птицу, лучше выбрать сотейник с крышкой для равномерного пропекания. При правильном подборе с учётом особенностей эксплуатации они прослужат долго и будут максимально функциональны.