Чугунные сковороды давно завоевали популярность у любителей гриля и барбекю благодаря ряду уникальных свойств этого материала. В чем же заключаются их преимущества перед другими видами посуды для приготовления мяса, овощей и других продуктов на открытом огне?
Несравненная прочность и долговечность
Чугун отличается исключительной прочностью и стойкостью к механическим воздействиям. В отличие от алюминия или нержавеющей стали, он не царапается, не деформируется и может служить десятилетиями.
Качественная чугунная сковорода переживет не одно поколение хозяев, сохраняя свои изначальные свойства. Это обеспечивает быструю окупаемость первоначальных вложений и делает такую посуду весьма выгодной покупкой в долгосрочной перспективе.
При покупке чугунных сковород-гриль оптом стоит обратить внимание на толщину материала – она должна быть не менее 5 мм для обеспечения долговечности изделия.
Отличные тепловые характеристики
Еще одним важнейшим преимуществом чугуна являются его тепловые качества. Он медленно и равномерно нагревается, а затем долгое время сохраняет тепло.
Это позволяет готовить продукты на открытом огне, постепенно пропекая их внутри и образуя аппетитную корочку снаружи. Более того, использование предварительно разогретой чугунной сковороды существенно сокращает время приготовления.
Экологичность и безопасность
В отличие от антипригарных покрытий, содержащих токсичные вещества, чугун абсолютно безвреден для здоровья. Он не выделяет никаких опасных соединений даже при высоких температурах.
Поэтому такую посуду можно смело использовать для приготовления блюд не только на природе, но и дома. А благодаря отличным эксплуатационным качествам чугунных сковород-гриль, они послужат верой и правдой еще не один год.
Формы и размеры
Чугунные сковороды-гриль выпускаются в двух основных формах: круглые и прямоугольные. Каждая из них обладает своими достоинствами.
Круглые сковороды-гриль универсальны и удобны для приготовления как мясных кусков, так и овощей. За счет компактной формы круглой сковороды гриль легко перемещать ее над углями, добиваясь равномерного прогрева со всех сторон.
Прямоугольные чугунные сковороды чаще используют для приготовления цельных кусков мяса — свиных или говяжьих ребрышек, крупных стейков и так далее. Благодаря увеличенной площади такие сковороды позволяют готовить большее количество продуктов за один раз.
Чугунные сковороды для барбекю и гриля выпускаются как маленькие на 1-2 персоны, так и большие семейные на всю компанию.
Эксплуатация и уход
Чтобы чугунная сковорода для гриля прослужила долгие годы, следует правильно обрабатывать и хранить ее, а также регулярно проводить несложный уход.
При первом использовании рекомендуется постепенно прогреть новую сковороду, равномерно промазывая ее поверхность растительным маслом. Это придаст чугуну прочный антипригарный слой.
В дальнейшем для сохранения свойств чугунной поверхности достаточно регулярно сезонировать сковороду: слегка протирать салфеткой, смоченной в растительном масле.
Для очистки сковороды от загрязнений используйте деревянную лопатку, мягкую губку и мыльный раствор. Ни в коем случае не применяйте абразивные чистящие средства — это может необратимо повредить чугунную поверхность.
После использования ополаскивайте сковороду водой и тщательно просушивайте на открытом воздухе. Затем храните в сухом месте, желательно в мешочке или чехле, предохраняющем от пыли.
Следуя этим простым правилам эксплуатации и ухода, вы сможете наслаждаться приготовлением вкуснейших блюд на своей любимой чугунной сковороде-гриль еще очень и очень долго.